Globalno tržište sastojaka sojinih proteina vođeno je rastućom sklonošću ka veganskoj ishrani, funkcionalnom efikasnošću, konkurentnošću troškova koju nude takvi proizvodi od biljnih proteina i njihovom sve većom upotrebom u širokom spektru prerađene hrane, posebno u gotovim proizvodima za jelo. kategorija proizvoda.Izolati i koncentrati sojinih proteina su najistaknutiji oblici proteina soje i sadrže 90% odnosno 70% proteina.Visoko funkcionalno svojstvo proteina soje i njegova prirodna zdravstvena korist podstiču rast njegovog tržišta.Postoji povećanje usvajanja sojinih proteina u nekoliko industrija krajnjih korisnika, zahvaljujući njegovoj visokoj održivosti
Također, glavni pokretači ovog tržišta su zabrinutost za zdravlje, sve veća potražnja za organskim proizvodima, visoka nutritivna vrijednost sojinih proteina i podizanje svijesti potrošača o nuspojavama konzumiranja nezdrave hrane.
Budućnost tržišta organskih sojinih proteina izgleda obećavajuće sa mogućnostima u industriji funkcionalne hrane, formula za dojenčad, pekarskih i konditorskih proizvoda, mesnih alternativa i mliječnih alternativa.Globalno tržište sojinih proteinskih sastojaka procijenjeno je na 8694,4 miliona USD u 2020. i očekuje se da će dostići 11870 miliona USD do kraja 2027. godine, rastući na CAGR od 4,1% tokom 2021-2027.
Sve je veća potražnja za biljnim proteinima jer potrošači prelaze sa proteina životinjskog porijekla na izvore hrane biljnog porijekla.Glavni razlozi za ovu promjenu su zabrinutost potrošača u vezi s debljanjem, različiti razlozi sigurnosti hrane i okrutnost prema životinjama.Potrošači se danas odlučuju za proteinske alternative u nadi da će izgubiti težinu, jer su biljni proteini povezani sa svojstvima mršavljenja.
Protein soje ima manji sadržaj masti i kalorija u poređenju sa životinjskim proteinima, a bogat je i esencijalnim nutrijentima i vlaknima.Ovi faktori privlače kupce koji brinu o zdravlju ka biljnim proteinima.
Koji faktori ograničavaju prodajni potencijal sojinog proteina?
Glavni faktor koji je odgovoran za ometanje rasta tržišta je prisustvo drugih supstituta u ovom prostoru.Biljni proteini brzo dobijaju na popularnosti širom sveta i proizvođači se odlučuju za različite biljne proteine kao što su proteini graška, proteini pšenice, proteini riže, mahunarke, repica, lan i chia protein kada se soja ne može koristiti.
Na primjer, proteini graška, proteini pšenice i riže često se koriste umjesto proteina soje, posebno zbog toga što potrošači imaju negativne implikacije na proizvode od soje.Time se smanjuje upotreba sojinih proteina u industriji hrane i pića i drugim industrijama.
Visoka cijena povezana sa sojom također otvara mjesto drugim biljnim proteinima na tržištu, koji daju gotovo slične prednosti uz relativno nisku cijenu.Dakle, druge jeftinije biljne alternative predstavljaju prijetnju rastu ovog tržišta.
Vrijeme objave: Jan-11-2022